A trecut un an de cand lumea s-a schimbat in contextul pandemiei Covid-19. Foarte multe industrii au fost luate prin surpindere de aceasta situatie neprevazuta, iar domeniul HoReCa a fost printre cele mai afectate. “Noua normalitate” vine la pachet cu reguli stricte si cu responsabilitate. Afacerile HoReCa care au reusit sa se adapteze cat mai bine situatiei au ramas in joc. Cum s-au adaptat, care au fost provocarile si ce solutii au gasit proprietarii din industria HoReCa? Haide sa vedem.
Primele spatii redeschise au fost terasele, permitandu-se distantarea sociala relativ usor si fara a interveni asupra design-ului spatiului. Regula de pastrare a distantei de minimum 2 m intre mese a fost cea mai importanta regula, iar prorprietarii din industria HoReCa s-au adaptat prin separarea meselor cu plante in ghivece, panouri despartitoare ori decorative; multi au optat pentru varianta de a crea bungalouri din sticla sau pexiglas pentru a separa fiecare masa. Alte variante ar fi separarea meselor prin panouri despartitoare din Plexiglas transparent ori alte materiale astfel incat sa se integreze in design-ul spatiului.
Ramanem in continuare la terase, unde frigul si vremea nefavorabila a fost o problema. Dar problema a fost transformata in avantaj prin amenajarea terselor pentru vreme neprietenoasa.
– Încalzitoarele au fost cea mai accesibila varianta pentru a crea caldura constanta clientilor, dar si o atmosfera primitoare;
– Paturile pufoase si calduroase asezate pe spatarele scaunelor au fost si ele o solutie;
– Unele terase au fost inchise sau acoperite partial cu folii transparente ori acoperis retractabil, astfel incat cleintii sa fie feriti de frig;
În ceea ce priveste mesele si scaunele, atat in restaurant cat si pe terase, indicate sunt mesele rotunde ori patrate, iar in jurul acestora asezate fotolii ori scaune, astfel incat sa se pastreze distanta dintre mese dar sa se creeze si o atmosfera placuta si un spatiu dinamic. Bineinteles, mobilierul trebuie sa fie unul destinat HoReCa astfel incat sa existe siguranta ca va rezista in timp pentru ca obiectele vor fi dezinfectate dupa fiecare client, deci uzura este mai intensa.
Indiferent ca vorbim despre restaurante, terase, hoteluri, s-a observat o crestere a numarului de unitati ospitaliere care au apelat la digitalizare, astfel incat sa se evite pe cat posibil contactul dintre persoane. Multe hoteluri au inceput sa inlocuiasca clasica receptie cu tablete ori panouri digitalizate prin care clientii isi pot face singuri check in-ul. Spre exemplu, multe hoteluri din Europa au instalat panouri digitale prin care clientii pot comanda servicii suplimentare, cum ar fi micul dejun, SPA, solicitarea schimbarii prosoapelor etc, asadar contactul direct dintre client si personal este minimizat. În multe restaurante, cafenele, baruri s-a implementat meniul virtual – cu ajutorul telefonului mobil personal scanezi codul QR de pe masa si astfel poti rasfoi meniul.
Fiecare spatiu din industria HoReCa ar trebui sa le ofere oaspetilor confort si siguranta si cel mai probabil, in viitor, principala cerinta pentru construirea si amenajarea spatiilor unitatilor ospitaliere va fi crearea de locuri care sa inspire siguranta. Casute, bungalouri ori containere cu iesire directa spre exterior vor fi cele mai cautate locuri de cazare, spre exemplu.
Chiar daca pandemia a afectat foarte mult domeniul HoReCa, foarte multi proprietari au vazut acest lucru ca pe o provocare, devenind astfel mai creativi in amenajarea spatiilor destinate primirii clientilor.
Sursa poze: Pinterest